Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg Asma yaprağı
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı pirinç
• 3 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 büyük boy domates
• Nar ekşisi
• Limon
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Sumak
• Maydanoz

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Salamura asma yaprağını yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgece koyuyoruz.
Bu arada bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra sırasıyla salça, rendelenmiş domates, pirinç, tuz ve yarım çay bardağı su ekleyip ocaktan alıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca karabiber, sumak, nane, ince ince doğranmış maydanoz ve nar ekşisini ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
( ekşi sevenler için ben yarım limonun suyunu sıkıp iç malzemenin içine ekledim)
Yaprakları sarıp sıkı sıkı tencereye dizdikten sonra bir limonun suyu nar ekşisi ve biraz zeytinyağı ve yaprakların üzerine çıkacak kadar su ekleyip en kısık ateşte pişiriyoruz
*zeytinyağı yaprakların parlak olmasını sağlıyor.
( tencereye dizilmiş yaprakların üzerinde çatlamayacak bir tabak kapatılırsa yapraklar açılıp dağılmaz)