Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Maydanoz
• 6 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy soğan
• 4-5 tane domates
• Yarım kilo taze asma yaprağı

Suyu için:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 lt sıcak su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağla salçayı kavurun.Yıkadığınız pirinçi ekleyin.
2. 1, 5 su bardağı sıcak su ekleyin.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Önce soğan ve sarımsak sonrada domatesleri rondodan geçirin.İçe ekleyin.
4. Maydanozu doğrayın içe ekleyin.
5. Baharatlar, tuz ve limon suyunu da içe ekleyin.
6. Yıkanıp dizilen yaprakları sapını koparmadan tuzlu suda haşlayın. Eğer yapraklarınız taze ise suda bir çevirin rengi dönünce çıkarın. Damarlı ve sert ise 2-3 dak kaynatın.
7. Haşlanan yaprakların saplarını bıçakla kesip bir tabağa alın. Yapraklarınızı sarmaya başlayın.
8. Dolma altlığı yerleştirdiğiniz tencereye sarmaları dizin. Dolma altlığı yoksa birkaç tane yaprak serin tencerenin tabanına.
9. Yaprak saplarını sarmaların üzerine yerleştirin lezzetini yemeğe versin.
10. Salçayı yağla kavurun üzerine kaynamış suyu ve tuzu ekleyin sarmaların üzerine dökün.
11. Sarılmayacak sert ve parçalanmış yaprakları sarmaların üzerine serin. Bunu yapmada ki amacımız sarmaların pişerken kurumasını engellemek.
12. Ocağı açın 5 dak yüksek ateşte kaynasın. Orta ateşte yaklaşık 20 dak sonra kısık ateşte 30 dak pişirin. Suyunu ara ara kontrol edin çekerse kaynamış su ekleyin.
13. Sarma piştikten sonra kapağını açmayın. Soğumaya bırakın sıcak servis ederseniz yapraklar özelliğini kaybediyor. Eğer servis için bekleyemeyecekseniz tencereyi buzlu suya koyun.
14. İyice soğuyunca servis edin.

Deneyeceklere afiyet olsun 😊.