Zeytinyagli Yaprak Sarma

Zeytinyagli Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 küçük soğan
• 5, 6 diş sarımsak
• 3 küçük domates
• Biraz maydanoz
• 2 küçük yeşil biber
• 2 dal yeşil soğan(dilerseniz)
• Yarım limon
• 1 kase pirinç
• 1, 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 çay bardağına yakin zeytinyağı
• 1 yemek kaşığına yakin salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Üzeri için kuru nane
• Son olarak yeteri kadar salamura uzum yaprağı (1 gece önceden ıslatılmış)

Zeytinyagli Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak ıslanan salamura yapraklarımız bir 5 dk tuzu çıksın diye haşlanır ve ardından soğumaya bırakılır. Yaprağınızın cinsine göre daha uzun da tutabilirsiniz. Tuzlu olduğu için haşlarken tuz atmıyoruz. Ve çok ezilmemesine dikkat edin. Sonra harcımızı hazırlıyoruz ,soğan sarımsak domates(suyunu süzdürerek koyun çok cıvık olmasın) ve yeşillikler incecik kıyılır ardından yıkanmış süzülmüş pirincimiz eklenir. Az geliyorsa arttırabilirsiniz ama genelde 1 büyük kase dolusu yetiyor. Sonra bulgur yağ salça limon ve baharatlarımız eklenip karıştırdıktan sonra bir köşeye alınır. Soğuyan yaprağımızın sapını kestikten sonra, damarlı taraf içe gelecek şekil geniş tarafına harcımız dan koyup kenarlarını da kapatıp sıkıca sarıyoruz. İçini çok koymayın zaten şişecektir. Sardığımız sarmaları dibine yağ ve 1 tatlı kaşığı salça koyduğumuz tenceremize güzelce diziyoruz ortasını açık bırakırsak hava alacak daha güzel pişecektir.Yarısına kadar su ilave edip üzerine de ağırlık olsun diye bir tabak kapatırsak sarmalarımız dağılmadan pişer pişirirken üstten bir cay kaşığı tuz gezdirebilirsiniz.Pişince üzerine kuru nane serpilip sıcak servis edilir afiyet olsun..