Zeytinyağlı Pırasalı Patatetesli Peynirli Dolama Börek

Zeytinyağlı Pırasalı Patatetesli Peynirli Dolama Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet hazır yufka

Sosu için :

• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine )
• 1 su bardağı maden suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber

İçi için :

• 3 adet orta boy patates (Haşlanıp rendelenecek )
• 1 küçük kase katı beyaz peynir (Rendelenecek )
• 3 adet pırasa (Yeşil tarafı konmayacak beyaz kısmı küçük doğranacak )
• 1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için :

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (Yumurta sarısı ile beraber çırpmak için )
• 1 yemek kaşığı çörek otu, mavi haşhaş, kavrulmuş sarı susam

Zeytinyağlı Pırasalı Patatetesli Peynirli Dolama Börek Tarifi'nin Yapılışı

Tavaya yağı koyalım. Pırasayı koyalım. 10 dk kısık ateşte pişirelim. Tuz, karabiber, toz biberi serpip karıştıralım. Soğuması için bir tabağa alalalım. Sonra peyniri patatesi katıp çok fazla harmanlayalım bir iki kere karıştırıp bırakalım.
Sos malzemelerini çırpalım. Tezgaha yufkayı yayalım. Yemek kaşığı yufkanın her tarafına gelecek şekilde sürelim. Yuvarlak kısmına harcı koyalım. Gevşek şekilde rulo şekil vererek tepsimize sararak dizelim. Üzerine kalan sosu böreğin üzerine gezdirerek dökelim. Yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim. Çörek otu susam haşhaş serpelim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim fırından çıkınca 15 dk soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.