Zeytinyağlı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 3 adet taze soğanın yeşil yaprakları
• 1 adet taze soğanın beyaz uç kısmı
• 5-6 dal maydanoz
• 2 dal dereotu
• Taze nane
• Tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı zeytin yağ

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Enginarların yaprakları alt kısımdan başlanarak elle bir kaç sıra koparılır. Üst kısmı bıçak ile kesilir. İç kısmı tatlı kaşığı yardımı ile oyulur içindeki tüy şekli yapraklar tamamen temizlenir ve limonlu su içinde bekletilir. İç harcı için pirinçler yıkanır ve çiğ olarak kavrulmadan kullanılır. Bütün yeşillikler ince doğranır, tuz karabiber zeytinyağ ilave edilir ve enginarların içleri doldurulur. Yaprakların aralarına da iç harcın girmesi sağlanır enginarların üstünü geçmeyecek kadar su ilave edilir ocak üzerinde pişirilir. Afiyet olsun.