Zeytinyağlı Enfes Barbunya

Zeytinyağlı Enfes Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuru barbunya (Haşlanmış)
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet havuç
• 2 adet domates (Yada 1 çay bardağı domates konservesi)
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar sıcak su

Zeytinyağlı Enfes Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

1. Barbunya önce 15-20 dk kadar düdüklü tencerede haşlanır suyu süzülür bekletilir.
2. Düdüklü tencereye zeytinyağ alınır yemeklik doğranmış kuru soğanı döküp biraz pişirin.
3. Ardından doğranmış havucu ekleyip birazda onunla pişirin.
4. Yemeklik doğranmış domatesi yada domates konservesini ilave edin.
5. Salcaları ve baharatları da ekleyip karıştırın.
6. Ardından haşlanmış barbunyayı ekleyip iyice karıştırın. Kaynamış olan sıcak suyu ilave edin.
7. Barbunyayı bir iki parmak geçecek kadar sıcak su yeterli olcaktır.
8. Önce orta ateşte kaynadıktan sonra ocağın altı kısık bir şekilde yaklaşık 30-35 dk kadar pişiriyoruz. Süre sonunda kontrol edip tadına bakın diri kalmışsa biraz daha pişirebilirsiniz. Sulu kaldıysa düdüklü tencerenin kapağı açık şekilde suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz. Sulu seviyorsanız buna gerek kalmayacaktır zaten :) Daha sonra güzel bir pilav eşliğinde maydanoz ve limonla servis edebilirsiniz.
   Afiyet Olsun 🤗🤗