Zeytinyağlı Dolma

Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo tokat yaprağı

İçi için :

• 4 su bardağı pirinç
• 4 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nane
• Tuz
• 2 su bardağı ılık su

Üzeri için;

• Sıcak su
• Tuz

Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

İç malzemeyi hazırlamak için derin geniş bir tencere yada tava içerisine zeytinyağı ve soğanlar soyulup kavrulmaya bırakılır. Salça ilave edilip kavrulduktan sonra, yıkanıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Nane, tuz, karabiber, su ilave edilip, kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve hazırlanan iç harcı, tepsiye döküp soğumasını bekliyoruz.

Sarmanın yapılacağı tencerenin altına, yaprak seriyorum. Asma yapraklarını tek tek hepsini düz bir zemine serip, üzerlerine iç harcından koyup güzelce sarıp tencereye diziyorum. Bütün yaprakları ve iç malzemesini aynı şekilde sarılıp bitiriyorum. Tencere içine sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip tuzunu ekliyorum.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyorum ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişiriyorum.
Yaprak sarmamı soğuduktan sonra servise sunuyorum.