Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
- 15-17 yeşil dolmalık biber (Büyüklüğüne göre)
- 250 gr pirinç
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 5-6 adet kuru soğan
- 1 küçük paket dolma fıstığı (25 gr)
- Yarım küçük paket kuş üzümü (20 gr)
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 1-2 sap taze nane
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- Yarım limon suyu
- 1 kesme şeker
- Tuz
- 1 domates (Kapak yapmak için)
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı
1. Öncelikle pirinci 15-20 dakika kadar ılık tuzlu suda şişmesi için bekletin. Farklı bir kapta da kuş üzümlerini suda bekletin.
2. Bir tencerede yağ, soğan ve fıstığı birlikte kavurun.
3. Yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyin ve kavurun.
4. Pirincin rengi hafifçe döndüğünde süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyin.
5. Tuz, şeker ve yenibaharı ilave edin.
6. Bir su bardağından bir parmak az sıcak su ekleyin.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.
8. Altını söndürün ve ince doğradığınız dereotu, maydanoz ve naneyi içine ekleyin. Limon suyunu da dökün. Güzelce karıştırın.
9. Tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
10. Harcımız dinlenirken dolmalık biberlerin saplarını koparın ve harcı koymak için yuvayı oluşturun.
11. Bir tatlı kaşığı yardımıyla harcı biberlere eşit miktarda doldurun.
12. Üzerlerine kapak gibi görünmesi için soyup dilimlediğiniz domateslerden koyabilirsiniz.
13. Bir tencereye doldurduğunuz biberleri ağzı yukarı gelecek şekilde dizin.
14. İki çay bardağı su ekleyin. Üzerine az tuz gezdirin ve kısık ateşte biberler yumuşayıp pişene kadar bekleyin (yaklaşık yarım saat sürer)
15. Soğumaya bırakın. Kendi ısısını kaybettikten sonra sarıp buzdolabında da saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
