Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 22 adet küçük dolmalık biber
• Her dolmalık biber için
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 4 adet soğan
• 1, 5 su bardağı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 2 tatlı kaşığı Şeker
• 1 çay kaşığı tepeleme Karabiber
• 1 çay kaşığı Yenibahar
• 1 silme çay kaşığı Tarçın
• 2 su bardağı Sıcak su
• Üzerine dilimlenmiş çeri domates

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirinçi iyice yıkayıp süzdürürüz. Pişireceğimiz tencereye ince doğradığımız soğanları ve tuz ekleyerek biraz soğanları öldürürüz. Sonrasında zeytinyağı ekleyerek kavururuz. Hafif renkleri dönmeye başlayınca fıstıkları da ekleyerek kavurma işlemine devam ederiz. Bu sırada kuş üzümünü ılık bir su dolu tabakta iyice yıkayıp yumuşamasını ve çöplerinden ayrılmasını sağlarız. Fıstıklar pembeleşince pirinçi ekleriz. Ve kavurma işlemine devam ederiz. Sonrasında kuş üzümünü ekleyerek 10 dk daha kavururuz. Daha sonra karabiber, Yenibahar, tarçın, şekeri ekleyerek karıştırırız. İçine 1 çay bardağı kadar sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatırız. Ve suyunu çektiririz. Ve ocağın altını kapatarak demlenmeye bırakırız. Pirinç tam pişmemiş olacak. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarak yırtılmadan ayıklayıp yıkarız. Süzgeçe ters çevirerek süzülmesini sağlarız. Ilıyan içimizi kaşık yardımıyla dolmalık biberleri üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldururuz. Bundaki amaç şişen pirinçler dolmadan taşmasın.
Üzerlerine dilimlenmiş çeri domatesiyle kapatarak kalan sıcak suyu ekleriz. Be üzerine bir porselen tabağı tersten kapatırız. Önce suyu kaynayıncaya kadar orta ateşte sonrasında kısık ateşte pişiririz. Suyunu iyice çektiririz. Tencereyi soğuyuncaya kadar boşaltmayın. İyice demlenmiş ve soğuduktan sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun ❤️