Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı barbunya( akşamdan ıslanmış)
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 adet küçük patates
• ½ yemek kaşığı acı salça
• 2 adet kesme şeker
• 1, 5 çay bardağı sızma zeytinyağ
• Tuz-su ( arzu edilirse yarımdemet maydanoz )

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin Yapılışı

Düdüklü tencereye sızma zeytinyağ ve doğranmış kuru soğan konur ,orta ateşte renk değiştirene kadar kavrulur. Ayıklanıp yıkanan para şeklinde doğranmış havuç ve küp şeklinde olana bir küçük patates eklenip ,iki kesme şeker ,sulandırılmış biber salçası ,çimdik kadar tuz ve üzerine çıkacak su eklenip, ilk ötüp altı kısık şekilde son 50 dk sı tamamalanır ve soğutulduktan sonra arzuya göre yarım demet doğranmış maydanoz konarak süslenir.