Zeytinli Ve Sade Açmalar

Zeytinli Ve Sade Açmalar Tarifi'nin Malzemeleri

Açma (2 tepsi için)

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2 tane yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 paket yaş maya
• 2 buçuk yemek kaşığı toz şeker
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 6 buçuk su bardağı un

Arasına sürmek için;

• 150 gr tereyağı veya margarin

Üzerine sürmek için;

• Ayırdığımız 2 yumurta sarısı

Zeytinli için;

• Zeytin ezmesi

Zeytinli Ve Sade Açmalar Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun tüm malzemelerini karıştırma kabına alıp iyice karıştırın kontrollü şekilde un döküp yoğurulur yumuşak bir hamur elde edilir ve üzerini streçle kapatıp sıcak bir köşede bir saat dinlendirip mayalandırılır.
2. Mayalanan hamurdan küçük parçalar alıp beze yapın üzerine bir çay kaşığı dolusu tereyağı koyup elimizle bir servis tabağı büyüklüğünde açılır ve rulo yapılarak sarılır.
3. Sarılan uzun ruloyu kendi etrafında döndürüp uçlarını birleştirilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur ve üzeri kapatılır 15 dakika bekledikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızartılır.
4. Aynı şekilde zeytinliler içinde bezelerin üzerine bir parça tereyağ konur elle açılıp genişletilir 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesini bu hamurun yüzüne sürüp, sararak rulo yapın.
5. Şerit haline getirip bir kesme aparatı ile baş kısmını koparmadan boydan boya ikiye ayırıp kendi etrafında dolandırıp açma şekli verin ve tepsiye bırakın 15 dakika üzeri örtülü şekilde bekletip tepsi mayası yapın.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırına atıp kızartın. Afiyet olsun🥯.