Zeytin Yağlı Üzüm Yaprağı Sarması

Zeytin Yağlı Üzüm Yaprağı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

400 gram salamura asma yaprağı

İç harcı için:

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı pilavlık pirinç

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı kekik

1 kaşık biber salçası

1 kaşık domates salçası

Yarım su bardağı sızma zeytinyağı

1 su bardağı su

4 yemek kaşığı nar ekşisi

1/4 (çeyrek) demet maydanoz

Pişirmek için:

4 yemek kaşığı

Nar ekşisi

1 limon taşı

1 su bardağı su

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı domates salçası

Zeytin Yağlı Üzüm Yaprağı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harcı: soğanın kabuklarını soyun ve çok minik küpler elde edecek şekilde doğrayın.
Maydanoz ince kıyın.
Pirinç ve bulguru yıkayın ve süzgeç yardımıyla fazla sularından arındırın.
Orta boy bir tencerenin içerisine zeytin yağını, salça ve doğradığınız soğanları ilave edin.
Güzelce kavurmaya başlayın.
Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış bulguru ekleyin.
Ardından tuz ve baharatlarını ilave edin. Güzelce karıştırın.
Maydanoz ilave edin. Onları da 1 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine su ilave edin.
Kapağını kapatın. Suyunu çekince ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
Pişirmek için: orta boy tencerenin dibini yaprak serin. İçerisine sarmaları dik dizin.
Nar ekşisi, zeytinyağı ile domates salçası ve suyu karıştırın ve sarmaların üzerine gezdirin.
Limon taşını üzerine atın. Köstelerini üzerine atın.
Tuzunu üzerine atın ve sarmaların tam üzerine bir ağırlık ya da tabak yerleştirin.
Orta ateşte bulgurlar tam olarak şişip, asma yaprakları yumuşayana kadar ortalama 60 dakika kadar pişirin.