Zeytin Yağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep)

Zeytin Yağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 fincan bulgur
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 adet kuru patlıcan
• 6 adet kuru biber
• 1 çay kaşığı kimyon kırmızı toz biber nane

Pişirmeden Önce Üzerine Sos İçin

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça

Zeytin Yağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep) Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık kuru biber ve patlıcanları önce yıkıyoruz.
2. Tencereye su koyup kaynatalım içine halepleri atıp biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz.
3. Haşlanan kuruları sudan çıkaralım ve soğuması için kenara alıyoruz.
4. Dolmaların içini yapalım pirinci bulguru yıkayıp geniş kabın içine alıyoruz üzerine ince doğradığımız soğanları maydanozu dereotunu koyalım.
5. Diğer malzemelerle birlikte karıştırıyoruz dolmaları yarıya kadar iç malzemesinden koyup ağız kısmına ister domates yada ağzını büzerek tencereye yerleştiriyoruz.
6. Ayrı bir sos tavasında sıvı yağ ve salçayı biraz kavuralım dolmaların üzerine dökelim.
7. Soğanları soyup tüm olarak dolmaların arasına yerleştirdikten sonra kaynar su koyup pişmeye bırakalım suyu dolmaların yarısına gelecek kadar koyalım.
8. Pişen dolmaları 10 dakika kadar sonra servis yapabilirsiniz afiyet olsun.