Zencefilli Kızılcık Marmelatı

Zencefilli Kızılcık Marmelatı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kızılcık (1 kg kızılcıktan yaklaşık 350 gr marmelat)
• 3 çay bardağı su
• 3.5 su bardağı toz şeker
• 1 adet kabuk tarçın
• 2 adet kuru zencefil (küçük boy)
• 1/4 (çeyrek) limon suyu

Zencefilli Kızılcık Marmelatı Tarifi'nin Yapılışı

Kızıkcıkları suda iyice yıkayıp, süzüp, 3 çay bardağı su tarçın ve zencefille birlikte orta ateşe koyup, çekirdeklerinden ayrılana kadar haşlayalım. Yaklaşık 15 -20 dk sürüyor. Benim kızılcıklarım biraz olgundu. Daha sonra tel süzgeçten geçirip süzelim ve kalan posanın içinden çekirdekleri ayırıp geri kalan posayıda iyice ezip süzülen karışımın içine ilave edelim. Daha sonra bu karışımın üzerine şekeri ekleyip 20 dakika koyulana kadar kaynatalım ve limon suyunu ekleyip, 5 dakika kadar daha kaynatıp, kıvamını kontrol ederek altını kapatalım. Kış için saklayacaksak kavanoza sıcakken koyup, ağzını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğuyana kadar bekleyip kaldıralım.
Deneyen herkese şimdiden bereketli olsun.