Yumuşacık Arnavut Ciğeri

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram körpe dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Garnitür Malzemeleri;

• 2-3 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• Birkaç dal maydanoz
• 1 adet limon
• 1 çay kaşığı sumak

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Kasabımızdan 500 gram, zarı alınmış ve küp küp doğranmış dana ciğerini alıyoruz.
2. Evde birkaç defa yıkıyoruz ve süzgeçte 1 saat kadar suyu süzüldükten sonra, yayvan bir kabın içinde güzelce unluyoruz, hiç kuru yeri kalmayacak şekilde.
3. Diğer taraftan, 2-3 adet patatesi soyup, doğruyoruz.
4. Tavamızın altını açıp, yağı kızınca patateslerimizi kızartıyoruz.
5. Hemen ardından, ciğerlerimizi tavaya atıyoruz ve karıştırarak birkaç dakika pişiriyoruz.
6. Pişen ciğerlerimizi tabağa alıyoruz. 2 tava çıktı ciğerlerimiz. Dikkat ettiyseniz, hiç tuz ve baharat atmadım, püf noktası burada. Tuzunu ve baharatlarını, lezzet vermesi açısından piştikten sonra ekliyoruz. Bu yüzden yumuşacık oluyor.
7. Yanına garnitür olarak; 1 tane mor soğan, 1 tane sarı soğan doğradım ve tuzla güzel ovdum, yıkadım. Biraz suda beklettim.
8. Sonra lezzetlendirmek için tuz, 1 tane limon sıktım. Birkaç dal maydanoz doğradım ve 1 çay kaşığı sumak attım.
9. Karıştırıp, ciğerlerimizin yanında servis ettim, harikulade oluyor.

Denemek isteyenlere, şimdiden afiyetler olsun 👌.