Yöresel Gaziantep Tava Tarifi

Yöresel Gaziantep Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram koyun veya kuzu kuşbaşı
• 4 adet patates
• 3 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 2 baş soğan
• 5 adet sivri biber
• 8 diş sarımsak

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tepeleme salça
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Sağlığınıza göre tuz

Yöresel Gaziantep Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeler önce yıkanır, sapları ayıklanır.
2. Patatesler soyulup kuşbaşı doğranır, patlıcan fotoğraftaki gibi alacalı soyulur kuşbaşı doğranır.
3. Et kuşbaşı doğranır, biberler, soğanlar, domateslerde doğranır fotoğraftaki gibi tepsiye yerleştirilir.
4. Ezilmiş sarımsakda ilave edilir.
5. Sosu için uygun bir kaba su, salça, zeytinyağı, baharatlar, tuz, eklenir karıştırılır, tepsideki sebzelere ilave edilip harmanlanır tepsiye yayılır.
6. Yağlı kâğıt suyla ıslatılır hafif sıkılır tepsideki sebzelerin üzerleri kapalırır.
7. 200 derece fırında kontrollü 50 dk pişirilir üzerindeki yağlı kâğıt alınır bi 15 dk daha üzeri açık pişirilir fırından alınır.
8. Pilav lavaş eşliğinde servis yapılır.

Deneyenlere afiyet olsun.

Çok kolay hem lezzetli denemelisiniz.

Arzuya göre servis yapabilirsiniz.

Ben yanına lavaş ve pilav yaptım.

Tepsi ölçüsü :40 cm.

Fırın derecesi 200 derece.