Yoğurtlu Patates Yemeği (Gaziantep Usulü)

Yoğurtlu Patates Yemeği (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane orta boy patates
• 1 kase kadar haşlama et
• 1,5 litre su ve et suyu karışımı
• 1 kase kadar haşlanmış nohut

Yoğurt sosu için;

• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta veya un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı haspir veya nane

Yoğurtlu Patates Yemeği (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patateslerimizi soyup iri küp küp doğrayalım.
2. Et suyunu haşlama eti nohutu ocağımıza alıp kaynatalım.
3. Kaynayan et suyuna patatesleri ekleyip 10 dk kadar pişmeye bırakalım.
4. Tencerenin ağzını kapatmayalım.
5. Patates çabuk pişecektir.
6. Sürenin sonunda çatalla kontrol edelim pişmiş ise tamamdır.
7. Dikkat edelim çok pişirmeyelim ki patatesimiz dağılmasın.
8. Yoğurt, nişasta veya unu yumurtayı tuzu iyice karıştıralım.
9. Yemeğimizin suyundan ekleyelim ılıtıp tenceremize boşaltalım.
10. Karıştırıp tuz ayarına bakalım.
11. Bu aşamada yarım çay kaşığı kadar karabiberde ekleyelim.
12. Sıvı yağımızı ısıtıp haspir veya nane ile kavurup yemeğimizin üzerine dökelim.
13. Tencerenin ağzını sıcakken kapatmayalım ki ekşimesin.

Afiyet olsun.

Not; eğer parça et ile yapacaksanız eti doğrayıp az sıvı yağ ile hafif kavurup tuz atıp sıcak su ekleyip eti pişirelim. Pişen etin üzerine patatesleri ekleyip pişirelim. Yemeğin miktarını kişi sayısına göre malzemeleri artırıp eksilterek yapabilirsiniz.