Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yeşil mercimek
• 300 gr esmer ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domets salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekler iyice yıkanır süzülür. Tencereye alınır. Mercimeklerin üzerini 4 parmak aşacak şekilde su eklenir. Mercimeklerin kabukları patlayıp yumuşayıncaya kadar haşlanır. (Su az gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz) Bulgur eklenir 2 tatlı kaşığı tuz eklenir karıştırılır. Ocağın altı kapatılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve bulgurlar şişene kadar dinlendirilir.

Kuru soğan küçük küpler halinde doğranır. Bir tavaya tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyulur, eritilir. Soğanlar eklenerek kavrulur. Domates ve biber salçaları eklenerek 2 dakika daha kavrulur. Ocaktan alınır. Arzu edilen miktarda pulbiber ve karabiber eklenerek karıştırılır.

Yeşil soğan ve maydanoz incecik doğranır.

Derin bir karıştırma kabına haşlanmış mercimekler alınır. Üzerine salçalı sos eklenerek güzel bir şekilde birleşene şekil verecek kıvama gelene kadar yoğurulur. Yeşil soğan ve maydanoz eklenir ve köfteyle birleşene kadar yoğurulur. (Köfteleriniz sıcaksa ılındıktan sonra yeşillikleri ekleyin. Sıcak eklerseniz diriliklerini kaybederler) Köftelerden parçalar kopartılır. Elle sıkılarak servis tabağına dizilir. Göbek, marul, limon ile servis edilir. Afiyet olsun☺❤