Yelpaze Patlıcan Kebabı

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan

Köftelik için;

• Yarım kg kıyma
• 1 küçük kase bayat ekmek içi
• Yarım demet maydanoz
• 1 yumurta
• 2 yemek sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber, kırmızı toz biber, pul biber

Sosu için;

• Yarım kaşık biber salçası
• Yarım kaşık domates salçası
• Karabiber, pul biber
• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım kg kıyma karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, bayat ekmek içi, maydanoz, kurusoğan rendesi 1 adet yumurta ile köftelik yoğurup hazırlayalım ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
2. Patlıcanları sap kısmını kopartmadan alacalı soyup 5 dilim yapalım .
3. Tuzlu suda 25 dk bekletelim .
4. Her dilimin arasına köfte koyup her bir dilimi içe doğru kıvırıp küradanla tutturalım .
5. Fırın tepsisine yerleştirip yarım kaşık biber, yarım kaşık domates salçası ,yarım çay bardağı zeytinyağı karabiber, pul biber, 2 su bardağı su ile sosu hazırlayıp üzerine gezdirelim.
6. Üzerine folyo ile iyice kapatıp 170 derece fırında 1 saat pişirip daha sonra üzerini açıp fırın ayarını 200 dereceye getirip üzeri biraz daha kızarması için biraz daha pişirelim.
7. Yelpaze patlıcan kebabı hazır afiyet olsun.