Yarım kg kıyma karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, bayat ekmek içi, maydanoz, kurusoğan rendesi 1 adet yumurta ile köftelik yoğurup hazırlayalım ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Patlıcanları sap kısmını kopartmadan alacalı soyup 5 dilim yapalım .
Tuzlu suda 25 dk bekletelim .
Her dilimin arasına köfte koyup her bir dilimi içe doğru kıvırıp küradanla tutturalım .
Fırın tepsisine yerleştirip yarım kaşık biber, yarım kaşık domates salçası ,yarım çay bardağı zeytinyağı karabiber, pul biber, 2 su bardağı su ile sosu hazırlayıp üzerine gezdirelim.
Üzerine folyo ile iyice kapatıp 170 derece fırında 1 saat pişirip daha sonra üzerini açıp fırın ayarını 200 dereceye getirip üzeri biraz daha kızarması için biraz daha pişirelim.