Yaz Yemeği Patlıcan - Nefis Yemek Tarifleri

Yaz Yemeği Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda bekletilir. ( acı tadı çıksın ve beklerken kararma yapmasın diye) domatesler kabuğu soyulur ve minik minik doğranır soğanlar küp küp yemeklik doğranır sarımsaklar iri şekilde doğranır.
Tencereye zeytinyağı konulur içerisine soğan ve sarımsaklar konur kavrulur pembeleşince içerisine salça eklenir biraz kavrulur sonra domates eklenir 2-3 kere çevrilir karıştırılır.
Sonra suyunu süzdüğümüz tabi tuzundan arındığına emin olduğumuzda patlıcanlar tencereye eklenir tuz eklenir ve karıştırılır tencerenin ağzı kapatılır.
Kaynayana kadar ocağın altı açık kalır kaynadıktan sonra içerisine su katılır ve kaynayana kadar bekletilir. Su kaynadıktan sonra ocağın altı iyice kısılır ve pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.

Not : Patlıcan narin bir sebze olduğu için pişirme esnasında çok karıştırılmaz erir yoksa.