Yaprak Sarması (Konserve Tadında)

Yaprak Sarması (Konserve Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr kadar salamura yaprak
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 3 tane kuru soğan
• 3 su bardağı pirinç
• 1 tane domates
• Pirinçlerin üzerini örtecek kadar su (İçini hazırlarken)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber

Pişirmek için üzerine hazırlayacağımız su :

• 4-5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane limon

Yaprak Sarması (Konserve Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yaprakları güzelce yıkıyoruz kükürtün gitmesi için.
2. Yaprakları haşlama ;Tencere yarıya kadar su koyuyoruz.
3. Daha çabuk kaynaması için kapağını kapatıyoruz.
4. Kaynadıktan sonra yıkadığımız yaprakları suyun içine atıyoruz.
5. Yaprakların üzerine hafif bastırarak pişmesine yardımcı oluyoruz, çok az rengi döndüğünde yani 3-4 dakika kadar haşlıyoruz
6. Sonra haşladığımız yaprakları alıp tekrar soğuk suya tutuyoruz burada iyice süzülmesini bekliyoruz.
7. Şimdi iç hazırlamaya geçebiliriz ;
8. 2 su bardağı zeytinyağını tencerenin içine alıyoruz.
9. Burada zeytinyağı kızdıktan sonra 3 tane kuru soğanın kabuklarını soyup yıkadıktan sonra soğanları dörde bölüp rondodan küçük parçalar haline gelene kadar geçiriyoruz.
10. Daha sonra kızmış olan zeytinyağının içine atıyoruz.
11. Kavrulduktan sonra 3 su bardağı pirinci bol suda yıkayıp kavrulmuş soğanların içine atıyoruz.
12. 1 tane domatesi de dörde bölüp rondadan geçirdikten sonra kavrulan pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz.
13. Pirinçlerin hizasına gelecek kadar su ekliyoruz, ağzı açık şekilde pirinçleri pişiriyoruz pilav yapar gibi tencerenin kapağını kapatmıyoruz.
14. Burada baharatlarını koyuyoruz. (tuz -karabiber- pul biber)
15. Suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. dikkat edin dibinde yağ kalacaktır dibini tutturmayın su zannedip yapraklarımızı sardıktan sonra (çok sıkı sarmıyoruz bu tarifte) teflon ya da granit tencerenin dibine yaprak sararken ayırdığımız saplarını ve delik sarılamayacak olan yaprakları yerleştiriyoruz.
16. Sıra sıra yaprakları diziyoruz.
17. Yaprakların üzerine dökmek için 4-5 su bardağı sıcak suyun içerisine 1 tane limonu cekirdeklerini düşürmeden sıkıyoruz.
18. Tuzu da ilave ettikten sonra sardığımız yaprakların üzerine döküyoruz.
19. 5 dakika kadar ocağın altı açıkta pişiriyoruz, 20 dk da kısık ateşte piştikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Not ; Eğer hazırladığınız iç kalırsa buzlukta saklayabilirsiniz.Bir daha sarma saracağınız da çıkarırsınız,diğer yaptığınız içe eklersiniz.