Yaprak Sarma ( İç Harcı Muhteşem) Tarifi'nin Malzemeleri
500 gr yaprak (Tazah marka kavanozda)
2 adet kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
Yarım bağ maydanoz
Kırmızı toz biber
Sumak
Tuz karabiber
Nane
Yarım limon suyu
Yaprak Sarma ( İç Harcı Muhteşem) Tarifi'nin Yapılışı
Sarmanın iç harcını herkes farklı yapar ben de bu şekilde çok seviyorum, hafiften ekşilik ağıza gelecek pirinç ve nane hissedilecek.
Öncelikle iç malzemesini hazırlıyoruz sıvı yağında küçük doğranmış soğanı kavuşuyoruz salçayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
Yıkanan pirinci ekleyip biraz daha kavuşuyoruz baharatlarını ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Bu arada kavanozdan dikkatli bir şekilde yaprağı derin bir kaba alıp yıkıyoruz sıcak suda 10-15 dk. bekletiyoruz suyunu süzüyoruz ve sarmaya hazır☘️
Yaprağın sapını koparıyoruz damarlı kısmı üste gelecek şekilde doğrama tahtasına alıyoruz geniş tarafına iç malzemesini koyup katlıyoruz, yanlardan biraz kıvırıp sıkı bir şekilde sarıyoruz.
Tencerenin tabanına kuru soğanı halka halka bir parmak kalınlığında doğrayıp yerleştiriyoruz üzerine sarmaları düzenli bir şekilde yerleştirip halka limon dilimleri koyuyoruz en üstüne tatlı tabağı kapatıyoruz açılmaması için👈ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave ediyoruz.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp pişirme süresi herkeste farklıdır ben 1 saat pişiriyorum altını kapatınca 1 saat kapağını hiç açmadan bekletiyorum 👈👌
Yurtdışında yaşayanlar için Tazah (taze) ürünlerini tavsiye ederim yaprağı da çok güzel hafif ekşili 👌:)
Yaprak sarma içi nasıl yapılır? Püf noktaları
Sarma içine damak zevkine göre değişen baharatlar ve yeşillikler eklenebilir. Yenibahar zeytinyağlı sarma içi için en çok tercih edilen baharatlardandır.
Kullanacağınız salamura yaprak tuzluysa birkaç saat ılık suda bekletip suyunu 2-3 kere değiştirmenizde fayda var.