Yaprak Dolması

Yaprak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kavanoz salamura yaprak
• 500 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 demet maydanoz
• Tuz, biber
• 1 bardak çekilmiş bayat ekmek içi
• Biraz ılık su
• 3 kaşık tereyağ

Yaprak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Yurt dışındakiler kavanozda yaprak bulurlarsa diye bu tarif. Ben seranınkini aldım, içinden çıkardığım iki topak oldu. ( kıymam az diye hepsini kullanmadım)
Onları tuzlarının gitmesi için dikkatlice çıkarıp soğuk suya koyun. Sapından tutup suda çalkalayıp içinde kıyma karışımınızın olduğu kabınızın kenarına serin suyu gitsin. Kıyma incecik doğranmış soğan, salçalar, doğranmış maydanoz, ekmek içi, tuz karabiberi birazcık sıcak su koyup yoğurun. ( yarım çay bardağı su). Yaprakların saplatını parmağınızla koparın, baş tarafı size dönük, önünüze serip yaprakları sarın, sigara biçiminde. Yırtılmış yaprakları tencerenize serin, üzerine sardığınız yaprakları dizin. Bir küçük tencere yağı ve 1 -2 kaşık salçayı eritip üzerine kaynattığınız sıcak suyu koyup sosu hazırlayın. Sosunuz tenceredeki yaprakların üzerini geçecek kadar olmalı. Üzerine döktünüz. Yapraklar dağılıp açılmasın diye bir tabağı üzerine koyun, orta ateşte ağzını kapayıp pişirin.