Yağlama

Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ

Kıyma harcı için:

• 500gr kıyma
• 1 domates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası (Rengi daha kırmızı olsun isterseniz)
• Yarım su bardağı domates sosu (İsteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Maydonoz
• Dereotu

Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için gerekli malzemeler karıştırılır.Su ve sütün ılık olması iyi mayalanma için önemli.
2. İyice yoğurulan hamur en az 40dk mayalanmaya bırakılır.
3. Hamurun ağzını kapatıp beze saralım.
4. Mayalanma gerçekleşirken kıyma harcı için gerekli malzemeler alınır.
5. Kıyma kısık ateşte rengi dönene kadar pişirilir.
6. Yağlar ilave edilip, soğan ve sarımsak ile karıştırılır.
7. Ardından salça ve domates sosu ilave edilir.
8. Baharatlar ve dereotu maydanoz eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.
9. Mayalanan hamur eşit bezelere bölünüp üzeri nemli bezle kapatılır.
10. İnce açılan hamurlar yapışmaz bir tava da ön arka pişirilir.
11. Hazırlanan lavaşlar tenceredeki kıymanın yağına batırıp üzerine birer tahta kaşığı kıyma harcı eklenerek üst üste devam edilir.