Yağ Mantısı

Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su

İç harcı için

• 2-3 adet patates
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurt sosu için

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp, ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edelim.
2. Hamuru dinlendiriyoruz.
3. Bu sırada iç malzemesi için patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.
4. İnce doğradığımız soğanı tavaya yağ alıp kavurmaya başlıyoruz.
5. Kavrulan soğana salçayı da ekleyip kavurduktan sonra patatesleri ekliyoruz.
6. En son baharatlarını atıp karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
7. Dinlenen hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğuruyoruz. Hafif unlayarak açabildiğimiz kadar açıyoruz. Ne çok ince ne çok kalın olmalı.
8. Hamurdan varsa yuvarlak bir kalıp yoksa çay bardağı ağzıyla daireler kesiyoruz. Her daireye iç harcından koyup önce üçgen sonra terse doğru kıvırıp hamuru kapatıyoruz.
9. Bütün hamur bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
10. Kızartmak için tencereye sıvı yağ koyuyoruz.
11. İyice ısınan yağa mantıları atıp kızartıyoruz.
12. Kızarttığımız mantıları servis tabağına alıyoruz.
13. Sosu için tavada tereyağını eriyip salça ekleyerek kavuruyoruz.
14. Yoğurt sosu içinde bir kase yoğurdu rende sarımsak ve tuzla çırpıyoruz.
15. Mantıların üzerine yoğurdu ve sosu gezdirip sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.