Vişne ve Limon Soslu Cheescake

Vişne ve Limon Soslu Cheescake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için ;

• 2 paket burçak bisküvi
• Yarım su bardağı kadar ceviz
• 75 gr tereyağı

Kreması için ;

• 400 gram labne peynir
• 1 paket krema
• 4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
• 3 yumurta
• 1 buçuk su bardağı şeker veya pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• Limonlu yaparsanız limon kabuğu rendesi de koyabilirsiniz

Vişne sosu için ;

• 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı dolusu şeker (isteğe göre arttırabilirsiniz )
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 2 çay bardağı su

Limon sosu için

• 2 adet limonun kabuk rendesi
• 2 adet limonun suyu
• 2 buçuk çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• Dilediğiniz gibi süsleme yapabilirsiniz

Vişne ve Limon Soslu Cheescake Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi takip ettiğim bir kaç kişi ve daha da araştırdığım birçok tariften faydalanarak biraz kendime göre değişiklikler yaparak oluşturdum ve sonuç mükemmel olunca paylaşmak istedim ;)
bu tarifi ayrı zamanlarda hem vişneli hem de limonlu yaptım ikisini de paylaşmak istedim.

1. Kalıp olarak vişneliyi yaparken 19 cm lık çember kullandım.
2. Malzemelerini de yumurta peynir krema hariç birazcık azaltarak yaptım çok kalın olmasın diye. Malzemeleri rahatlıkla biraz artırıp biraz azaltabilirsiniz hiç sıkıntı olmuyor bizzat denedim.
   Limonluyu yaparken de 27 cm lık kalıp kullandım tüm malzemeler tam ölçü.
3. Öncelikle bisküvileri ve cevizi rondodan geçiriyoruz.
4. Tereyağı eritip üzerine ekleyip yoğuruyoruz.
5. Kalıbınızın altına yağlı kağıdı geçirip kelepçesini kapatıp dışını folyo ile kaplıyoruz ki beyaz kalsın kekin kenarları.
6. Karışımı kalıba alıp kaşığın arkasıyla bastırıp sıkıştırarak tabanı kaplıyoruz ve karışımı hazırlayana kadar buzluğa kaldırıp dinlendiriyoruz.
7. Bir kaba labneyi süzme yoğurdu kremayı ve şekeri alıp el çarpıcısı yardımıyla iyice özleşene kadar karıştırıyoruz. Yumurtaları tek tek kırıp karıştırıyoruz. 3 ünü birden kırmadım ki güzel özleşsin.
8. Sonra unu, nişastayı, vanilyayı, limonlu yapacaksanız limon kabuğunu ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
9. Şimdi dolapta ki kalıbı çıkarıp karışımı içine koyuyoruz, fırın tepsisinin içine kalıbı yerleştiriyoruz ,1 su bardağına yakın sıcak su ekleyip ısınmış fırına koyuyoruz ve kapağı açmadan 1 saat pişiriyoruz. Yine kontrol edin pişmesini ortasının çok hafif sallanmasından anlıyoruz. Bu durumda fırını kapatıp kapağını birazcık aralayıp soğuyana kadar fırından çıkartmıyoruz.
10. Kekimiz soğuyana kadar sosunu pişirelim ☺
11. Hangi sosu yapacaksak tüm malzemeleri tenceremize alıyoruz.
12. Çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişiririz.
13. Kaynadığında bi iki dakika karıştırıp ocağın altını kapatalım karıştırarak soğutalım.
14. Fırından çıkardığımız kekimizin üzerine yayıp dolaba kaldırıyoruz ve 1 gün sonra yemeye hazır☺.
15. Servisten önce süslemesini yapıp kalıbından öyle çıkarabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.