Urfa Yöresine Ait Kazan Kebabı Tarifi

Urfa Yöresine Ait Kazan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy patlıcan
• Yarım kilo kuzu kıyma
• 4 adet kırmızı biber
• 3 adet domates
• 2 büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı Urfa isotu
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Urfa Yöresine Ait Kazan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları 2 parmak boşluk kalacak şekilde kesin ama koparmayın. Sonra tuzlu suda bekletin. Soğanımızı yemeklik doğrayın.
2. Ardından sarımsakları doğrayın. Bir tane domatesi küçük küçük doğrayın. Hepsini geniş bir kabın içine koyun.
3. Bütün malzemeleri karıştırın. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Sonra patlıcanların arasına kıymalı harçtan koyun. Tencerenize dizin.
4. Üzerlerine biber, domates, soğan ile süsleyebilirsiniz. Üzerini geçmeyecek şekilde bir miktar su koyun. Zaten domates olduğu için sulanacaktır çok fazla su koymayın. Kısık ateşte 30 dk pişirin. Afiyet olsun