Urfa Usulü Fellah Köfte

Urfa Usulü Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 4 yemek kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı 7 çeşit baharat
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 5 yemek kaşığı yağ
• Yarım bardak su
• 2 diş orta boy sarımsak

Üzeri için

• Yarım demet maydanoz

Urfa Usulü Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur irmik pul biber tuz ve baharatları köfte yoğurma tepsisine alalım.
2. 10-15 dakika azar azar su katarak çiğköfte gibi yoğuralım.
3. Elimizde yuvarladıktan sonra işaret parmağımızı üzerine basalım.
4. Daha sonra kaynamış suyun içinde makarna gibi haşlayalım. Suyunu süzelim.
5. Yarım bardak ılık suyun içerisine salçamızı koyup karıştralım.
6. Yağı ve salçayı tencerenin içine alıp kavuralım.
7. Daha sonra haşladığımız köfteleri içine atıp sarımsağı ve maydanozu karıştıralım.Afiyet olsun.