Un Helvası (Tam Kıvamında)

Un Helvası (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr tereyağı veya margarin
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su veya süt
• 1 su bardağı tahin (isteğe bağlı)

Un Helvası (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba süt veya suyumuzu alıyoruz. İçine şekeri ilave edip, eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Bir başka tencereye yağımızı alıp, eriyene kadar karıştırıyoruz. Eridikten sonra unumuzu ilave ediyoruz.
3. Kısık ateşte rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz. Un sıvı hale geldiği zaman kavurma işlemine son verebilirsiniz.
4. Veya rengini daha koyu istiyorsanız istediğiniz renge gelene kadar kavurmaya devam edebilirsiniz.
5. Bu aşamada yavaş yavaş karıştırmayı bırakmadan şerbetimizi ilave edebiliriz. Dikkatli olun fokurdarken bir yerinizi yakmayın.
6. Topak topak olmasına izin vermeden kaşığın tersi ile ezerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada isterseniz tahini de ilave edebilirsiniz.
7. Kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocağın altını kapatıp 15-20 dk ılımaya bırakıp sonra şekil verebilirsiniz.
8. Sofranızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın. Şimdiden afiyet olsun.

Not: Resimdeki kaşık ile şekil verdim.