Türkmen Pilavı

Türkmen Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 250 ml sıvı yağ
• 2. 2 tane orta boy soğan
• 3. 5 6 tane orta boy havuç
• 4. 500 g dana eti
• 5. 1 kilo pirinç

Türkmen Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle orta ateşte ocağı yakalım. Ve tenceremize yağımızı dökelim.
2. Sonra büyük doğranmış(etin nasıl doğranacağı tamamen size kalmış ama büyük doğranırsa daha güzel oluyor)etlerimizi tencereye alarak kızartalım.
3. Etlerimiz kızardıktan sonra biraz ufak doğranmış soğanları ilave edelim ve 3 – 4 dakika kavrulana kadar bekleyelim.
4. Sonrasından inceden uzun doğranmış havuçlarımızı da üzerine ilave edip 5 – 6 dakika kavrulmasını bekleyelim.
5. Sonra biraz malzemeler’in üstüne çıkacak şekilde su dökelim ve 1 yemek kaşığı tepeleme olmayacak şekilde tuz koyalım ve ocağın altını biraz büyütüp kaynayana kadar bekleyelim.
6. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım ve ocağın altını kısıp kısık ateşte eti iyice pişene kadar bekleyelim.
7. Etler piştikten sonra pirincimizi yıkayalım ve tencereye dökelim.
8. Sonra üzerine çıkacak yani yarım parmağımızdan biraz eksik olacak şekilde (suyun miktarı pirince göre değişir eğer küçük yuvarlak pirinçten yapıyorsanız suyun miktarını biraz azaltabilirsiniz. Uzun pirinçten yapıyorsanız benim dediğim uyar) su dökelim.
9. Sonra ise tepeleme olmayacak şekilde 1 yemek kaşığı tuz koyalım. Ve bu sırada ocağın altını iyice açalım ki su kaynasın.
10. Su kaynayıp iyice azaldıktan sonra yani pirinç iyice sudan arındıktan sonra ocağımızın altını küçücük olacak şekilde kısalım ve tencerenin kapağını kapatalım.
11. Yaklaşık 10 dakika sonra kapağını açıp şöyle bir karıştırın aşağısı üzerine çıkacak şekilde ve tekrar kapağını kapatıp 5 dakika falan pişirin.
12. 5 dakika sonra kontrol edin ve pirinçlerin yumuşadığına eminseniz ocağı kapatın. Ve sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
13. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli.

Not ; Her sefer su koyup kaynatma aşamasında tencerenin ağzı açık olmalı kapatmak gerekmez.