Tüm Püf Noktalarıyla Limonlu Cheesecake

Tüm Püf Noktalarıyla Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için

• 2 paket burçak bisküvi
• Dolu dolu 2 yemek kaşığı tereyağı

Orta kısım için

• 600 gram labne peyniri
• 200 ml krema
• 1 su bardağı toz şeker
• Tepeleme 1 yemek kaşığı dolusu un
• Tepeleme 1, 5 yemek kaşığı dolusu buğday nişastası
• 1 paket vanilin
• 2 adet yumurta

Üstü için

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı limon suyu
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2, 5 silme yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 paket vanilin

Tüm Püf Noktalarıyla Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 paket burçak bisküviyi rondodan geçirip üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ ekleyip karıştırın ve altına yağlı kağıt serdiğiniz 20 cm kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yayın.
2. Tabanı soğumak üzerine buzluğa kaldırın.
3. 600 gram labne peyniri ile 200 ml (bir küçük kutu) kremayı mikserle 1 dk çırpın.
4. Bu aşamadan sonra mikseri bırakıyoruz. 1 su bardağı şeker ekleyip tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
5. 2 yumurtayı teker teker kırıp karıştırın.
6. 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1, 5 yemek kaşığı tepeleme nişasta ve 1 paket vanilini eleyerek yavaş yavaş karıştırın.
7. Alttan üste doğru ve söndürmeden karıştırmaya özen gösterin.
8. Fırının tabanına su dolu bir fırın kabı yerleştirin. Yan tarafların beyaz kalması için kalıbın kenarlarını alüminyum folyoyla kaplayıp 175 derecede üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.
9. Ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir. Yaklaşık 40-45 dakikada pişiyor.
10. Çatlamaması için soğutma aşaması çok önemli. Fırını kapatın, kapağını hafif açıp cheesecake’i fırının içerisinde soğutun.
11. Jölesi için 1 çay bardağı limon suyu, 1 çay bardağı süt, 1, 5 limonun rendelenmiş kabuğu, 5 yemek kaşığı şeker ve 2, 5 silme yemek kaşığı buğday nişastasını bir tencereye alıp sürekli tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin.
12. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp 1 paket vanilin ekleyin, karıştırın ve cheesecake’in üzerine dökün.

Deneyenlere afiyet olsun.