Tiritli Köfte Tarifi

Tiritli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 4 çay bardagı ince bulgur
• 1, 5 yemek kaşığı pul biber
• Ekmek (suda ıslatılmış)
• 1 yumurta
• 1, 5 yemek kaşığı un
• Tuz
• Baharat

Yemeği için;

• 200 gr parça et, kemik
• 3 su bardağı nohut
• 1 bardak börülce (lolaz)

Tiritli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Harika bir tarifle daha karşınızdayım. Öncelikle nohutu 1 saat öncesinden suda ıslanması için bıraktım. Sonra düdüklü tencereye az sıvı yağ koydum. Kemik yemeğe acayip lezzet katar diye en alta kemik dizdim. Üzerine küp küp doğradığım etleri yerleştirdim. Nohutun suyunu süzüp onuda üste yerleştirdim. Nohuttan 5 parmak yukarı da olacak şekilde su koyup düdüklüde pişmeye bıraktım. Orta ateşte yaklaşık 40 dakika kadar. Yemek pişerken köfteleri yapmaya geçtim. Un ve yumurta hariç diğer malzemeleri ekmek içiyle yoğurun. Bulgur yumuşayıncaya yumurtayı kırın ve 1, 5 kaşık unu ekleyin tekrar yoğurun. Sonra küçük küçük koparıp elinizin arasında yuvarlayın ve yağda kızartın. Ayrı bir tencerede börülce(lolaz) pişirin tam. Onu düdüklüye neden mi koymadık çünkü lolaz kaynayınca siyah su veriyor ve yemeği mahveder. O sebeple onu ayrı tencerede pişirip suyunu süzün ve pişen nohutlu yemeğe ekleyin. Tuzunu da atın suyu eksikse sıcak su ekleyin sonra tabaklara alıp isterseniz köfteler en alta, yemek üstüne gelecek şekilde koyun. Köfteler yumuşayacaktır. Veya görsel olarak hoş olsun diyorsanız benim gibi yemek alta köfteler üste gelecek şekilde servis yapın. Afiyet olsun.