Taze Peynir

Taze Peynir Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg çiğ süt
• Yarım çay bardağı elma sirkesi
• Yarım limon
• 2 yemek kaşığı tuz

Taze Peynir Tarifi'nin Yapılışı

Sütü 100 derece ısısına ulaşana kadar kaynatıyoruz. Daha sonra içine sirke limon ve tuzu ekliyoruz 10 dk. Bu şekilde kaynadıktan sonra süt mayalanmaya başlıyor ve kesiliyor. Altını kapatıp. 5 dk. sonra bir mutfak kesesinden süzüp kesenin ağzını döndürerek iyice sıkıştırıyoruz. Yani kese içindeki suyun iyice çıkmasını sağlıyoruz. Üzerine içi su dolu bir tencere yada temiz bir taşla baskı yapıp buzdolabında en az 5-6 saat bekletiyoruz. Süzdüğünüz peynir suyunu bir kaba toplayıp yaptığınız peyniri bu suyun içinde 10 gün saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun