Tavuklu Bohça Kebabı

Tavuklu Bohça Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Krep için;

• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı süt

Tavuklu hariç için;

• Büyüklüğüne bağlı 2-3 adet tavuk göğsü
• 5-6 adet kültür mantarı
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• Yarım su bardağı garnitür (bezelye, havuç, patates)
• 1 çay kaşığı Tuz

Beşamel sos için;

• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 veya 2 bardak süt
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı Karabiber
• Rendelenmiş kaşar peynir

Tavuklu Bohça Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle krep malzemelerimizi homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıp kızgın tavada incecik olacak şekilde pişiriyoruz.
2. Bu sırada ocağa tenceremizi alıp altını açıyoruz ve kızgın yapışmaz tenceremize kuşbaşı doğradığımız tavuklarımı atıyoruz.
3. 2-3 tur kızgın ateşte çevirdikten sonra altını kısıp tavuklarımızın suyunu salmasını bekliyoruz.
4. Suyunu salan tavuklarımızın içine garnitürlerimizi ekliyoruz.
5. Ben hazır garnitür kullanmadığım için garnitürlerimin tavuk suyunda haşlanmasını istediğim için böyle yapıyorum. Siz hazır konserve garnitür kullanacaksanız tavuklar suyunu çekince eklemenizde fayda var aksi halde garnitürünüz eriyebilir.
6. Suyunu tamamen çekince kontrol edersiniz eğer pişmemişse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Ve tamamen suyunu çekince yeşil biberimizi ve sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz.
8. Bu sırada beşamel sosun yapımına geçebiliriz.
9. Başka bir tencerede yağımızı eritip biraz kızdırıyoruz ve unumuzu kokusu çıkana ve rengi hafif dönene kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
10. Bu işlemi bitirdikten sonra içine yavaş yavaş dikkatlice sütümüzü ekliyoruz.
11. Sütümüzü eklerken çırpıcı telle hızlı hızlı karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Çünkü unun topak topak kalmaması gerekiyor.
12. Sütümüzüde ekledikten sonra kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
13. Bu aşamada içine kaşar peynir seviyorsanız ekleyebilirsiniz.
14. Hazırladığımız beşamelden alıp tavuklu harcımızın içine koyuyoruz.
15. Bu sizin istediğiniz yoğunluk derecesiyle alakalı aslında.
16. Ben toplam beşamelin yarısını tavuğuma ekliyorum.
17. Şimdi sıra geldi sarmaya. Kreplerimize tek tek harcımızdan ekleyip sarıyoruz.
18. Sardığımız krepleri dayanıklı bir fırın kabına yerleştiriyoruz.
19. Üzerine artan beşamelden ekliyoruz ve onunda üstüne kaşar rendesi ekliyoruz.
20. 180 derece önceden ısıtılmış fırınımızda kaşarlar kızarana kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz.