Patlıcanları uzunlamasına kesip tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletin. Daha sonra kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın ve patlıcanları bir kenara bırakın.
Sonra iç harcı yapmaya başlayın. Tavuğu küçük küçük doğrayıp zeytinyağında güzelce kavurun ardından biber, soğan, salça, maydanoz, sarımsak ve baharatları ekleyin malzemeler iç içe geçinceye kadar kavurun.
Sonra kızarttığımız patlıcanları artı şeklinde dizip ortasına iç harçtan döküp, uçlarını sırasıyla kapatıyoruz.
Kürdana yuvarlak doğranmış domates ve biberi takıp patlıcanımıza batırıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
Bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Sonra sosunu için su salça tuzu bir arada karıştırıp üzerine döküyoruz 180 derece fırında 30 35 dakika pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır afiyet olsun 🥰🌺
Not: Eğer iç harcınız kalırsa tekrar patlıcan kızartabilirsiniz ya da harcı tepsiye patlıcanların etrafına dökebilirsiniz.