Tavuklu Çökertme Kebabı

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

3 yarım parça tavuk göğüs eti

Marine için;

1 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

1 küçük rendelenmiş soğan

Patates kızartması için;

4-5 adet patates

Sıvı yağ

Tuz

Yoğurt sos için;

1 kase yoğurt

1-2 diş ezilmiş sarımsak

Tuz

Domates sosu için;

2 su bardağı domates sosu

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığından az salça

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu çökertme kebabı yapımına öncelikle tavuk etini marine etmekle başlıyoruz.
Eti uzun şeritler halinde doğruyoruz. Genişçe bir kasede marine için gerekli malzemeleri çırpıyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz etlerimizi ilave edip karıştıralım. Üzerlerini bir streç film ile kapatıp 1 saat kadar mümkünse buzdolabında bekletiyoruz.
Diğer taraftan patateslerimizi kibrit çöpü gibi ince uzun kesiyoruz. Daha sonra üzerlerine tuz serpip bol kızgın yağda patatesler çıtır çıtır oluncaya kadar kızartıyoruz.
Patates kızartma işlemini ve marine olan tavuk etini pişirme işini aynı anda yapmamız gerekiyor, böylelikle patatesler soğuyup çıtırlığını kaybetmeden veya tavuklarımız soğumadan servis tabağını hazırlayabiliriz.
Tavuğu az suda biraz soteledim uygun bir tavaya az sıvı yap alıp kızdıralım, etlerimizi ilave edelim, az tuz ekleyelim, her iki tarafları da güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.
Tabağın altına patateslerimizden bolca yerleştirelim, üzerine tercihe göre sarımsaklı veya sarımsaksız çırpılmış yoğurdumuzu gezdirelim üzerine domates sosumuzu. Sosumuzun üzerine de tavuk etlerimizi dizelim. Afiyet olsun.