Tavuklu Beşamelli Krep Bohçası
Tavuklu Beşamelli Krep Bohçası Tarifi'nin Malzemeleri
Krep için:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Tavayı yağlamak için tereyağ
İç harçı için:
- Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 4 adet sivri biber
- 3 domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 10 adet mantar
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Kekik
Beşamel sos için:
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Muskat (Arzuya göre)
Üzeri için:
- Kaşar peyniri
Tavuklu Beşamelli Krep Bohçası Tarifi'nin Yapılışı
Krep için, karıştırma kabına; Un ,süt ve su eklenir çırpılır. Yumurtalar ve tuz eklenerek topak kalmayana kadar çırpılmaya devam edilir.
Krep tavası ısıtılır. Tava tereyağ ile yağlanır.
Krep hamurundan bir kepçe tavaya dökülerek yayılır. Arkalı önlü pişirilir. Bu işleme hamur bitene kadar devam edilir. Krepler kullanılmak için kenarda bekletilir.
İç harcı için; Tencereye, tereyağ ve sıvı yağ eklenir, eritilir. İçerisine küp doğranmış soğan ve yemeklik doğranmış sivri biber eklenerek hafif yumuşayana kadar kavrulur. Yumuşayan sebzelerin içerisine kuşbaşı tavuklar eklenir. Yarım yemek kaşığı salça ve tuz ilave ederek karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve tavukların pişmesi beklenir. Tavuklar pişince içerisine sapları koparılmış yarım santim kalınlığında kesilmiş mantarlar eklenerek pişirilir. Kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesler eklenerek karıştırılır. 5 dakika daha kapağı kapalı bir şekilde pişirilir. Son olarak baharatlar ve gerekiyorsa tuz eklenerek ocaktan alınır.
Krep tezgaha alınır. Ortasına yapılan iç harçtan dolu dolu 2-3 yemek kaşığı koyulur. Krep dört tarafı ortaya doğru katlanır. Kare şekil verilir. Katlanan taraf alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Beşamel sos için tencereye; Tereyağ koyulur, eritilir. Eriyen yağın içerisine un eklenerek un kokusu gidene kadar kavrulur. Süt ilave edilir, sürekli karıştırılarak koyulaşması sağlanır. Tuz karabiber ve arzu edilirse çeyrek çay kaşığı muskat eklenerek karıştırılır ocaktan alınır.
Beşamel sos kreplerin üzerine kaşık yardımı ile dökülür. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun☺
