Tap Tap (Siirt Yöresine Özgü Ciğerli Köfte)

Tap Tap (Siirt Yöresine Özgü Ciğerli Köfte) Tarifi İçin Malzemeler

1 paket karaciğer ( Yaklaşık 1 kg)

5-6 adet kuru soğan

8-10 adet yeşil çarliston biber

İsteğe göre acı arnavut biber 5-6 adet

2 kase köftelik bulgur

1 kase ince köftelik bulgur

Tuz

Pul biber

Kuru reyhan

2 kase köftelik bulgur

1 paket karaciğer

1 kase ince köftelik bulgur

Kuru reyhan

Pul biber

Tuz

6 kuru soğan

7-8 adet çarliston biber

Sos için

2 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı zeytinyağı

Tap Tap (Siirt Yöresine Özgü Ciğerli Köfte) Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru soğanlar, biberler ile birlikte rondodan geçirilir en ufak hale getirilir, karaciğer püre haline getirilir.
Karıştırma kabına bütün malzemeler konulur bulgurlar eklenir.
Pul biber, reyhan ve tuz eklenir. Su ile harmanlanıp homojen bir hamur elde edilir.
Hamur 1 saat dinlendirilir.
Parçalar halinde alınır ve avuç içinde inceltilir ortasına işaret parmağınızla bir çukur açılır. Tepsiye dizilir.
Aynı zamanda tencereye taşacak kadar su konulur tuz atılır ve su kaynamaya bırakılır.
Kaynayan suya köfteler teker teker atılır ve kaynamaya bırakılır yaklaşık 25 dakika haşlanır.
Sos hazırlanışı.2 su bardağı sıvı yağ,2 su bardağı zeytinyağı sos tavasına koyup kızarma anına kadar ısıtıyorsun.
Ocaktan alıp üstüne 3 yemek kaşığı pul biber ekliyorsun sonra su dan çıkarılan taptapların üstüne dökülür.

Yorumlar (12)

Öne Çıkan Yorumlar