Tantuni
Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri
- 600 gram dana eti
- 150 gram kuzu eti
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 orta boy domates
- Tuz kırmızı toz biber sumak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- Sandviç ekmeği
Hazırlanışı
- Dana etini minik minik doğruyoruz tencereye alıyoruz.
- Üzerine sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan etimize kuzu etini ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Kuzu eti daha çabuk piştiği için sonradan ekledim.
- Etlerimiz kavrulurken sebzelerimizi doğrayalım, domateslerimizi doğrayalım.
- Kuru soğanımızı ince uzun julyen şeklinde doğrayalım. Maydanozlarımızı da doğrayalım.
- Bir kapda doğradığımız soğan ve maydanozu karıştırıp, göz kararı sumak atalım.
- Bu arada haşlanan etlerimizi kenara alalım.
- Saçımızın içine 1 çay bardağı sıvı yağ koyalım. 1 su bardağı da suyumuzu koyalım.
- Ardından haşlanan etlerimizi koyup göz kararı tatlı toz biberi karabiberi atalım. Tuzumuzu atalım. Bu şekilde etlerimizi biraz pişirelim.
- Etlerimiz kavrulurken arada saca çok az, az sıcak su ekleyelim.
- Etlerimiz iyice harmanlandıktan sonra saça ortadan ikiye ayırdığımız ekmeği bastıralım.
- Etimizi ekmeğimizin arasına alalım. Sumaklı karışımdan arasına koyalım. Afiyetle şifa olsun.
