Tam Ölçülü Enfes Kadınbudu Köfte

Tam Ölçülü Enfes Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 orta boy soğan (çok minik doğranmış)
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1 yumurtanın sarısı
• 3 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Bulamak için:

• 5 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta (çırpılmış)

Kızartmak için;

• 1.5 su bardağı sıvı yağ

Tam Ölçülü Enfes Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tavaya zeytinyağ ve soğanları alıp kavuruyoruz.
2. Kıymamızın yarısını ekleyip kıymanın rengi dönene kadar kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. 1 tencerede yıkadığımız pirinçlerimizi üzerini 5-6 parmak geçecek kadar su ekleyip haşlıyoruz(pirinçler yumuşayacak ama lapa olmayacak).
4. Süzüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Çiğ kıymamızı derin bir kaseye alıyoruz.
6. İçine kıyılmış maydanoz.
7. Soğuyan kavrulmuş soğanlı kıymamızı,bir yumurtanın sarısını,pirinçleri,baharatları ekleyip iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.
8. Buzdolabında en az 45 dakika bekletiyoruz.
9. Kıvamı cıvık gibi dursa da buzdolabında toparlayacaktır.
10. Dolaptan alıp köftemize şekillerini veriyoruz.
11. Köfteleri sırayla önce una sonra iyice çırptığımız yumurtaya buluyoruz.
12. Geniş bir tavaya sıvı yağı alıyoruz ve yağ kızarınca köftelerimizi önlü arkalı altın rengi oluncaya kadar kızartıyoruz.
13. Yaklaşık 20 tane çıkıyor. Afiyet olsun:).