Tam Kıvamında Aşure (25-30 Kase) - Nefis Yemek Tarifleri

Tam Kıvamında Aşure (25-30 Kase) Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı aşurelik buğday

1 ,5 su bardağı kuru fasulye

1 ,5 su bardağı nohut

1 su bardağı pirinç

1 ,5 su bardağı kabuksuz badem

15-20 adet karanfil

1 büyük çubuk tarçın

10 adet kuru kayısı

1 avuç kuru üzüm

1 çay bardağı kuş üzümü

2 su bardağı süt

1 çimdik tuz

6 ,5 su bardağı şeker

Kuru meyveler (İncir kararttığı için ben tercih etmiyorum)

1 paket vanilya

Üzeri için

Kıyılmış fındık

Susam

İsteğinize bağlı nar,ceviz vs.kullanabilirsiniz

Tam Kıvamında Aşure (25-30 Kase) Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle bakliyatları geceden ıslatmamız gerektiğini belirteyim. Bu verdiğim ölçülerle 25-30 kase asure çıkıyor. Daha az yapmam isterseniz öcüleri yarı yarıya azaltabilirsiniz.
Buğdayları 1gece önceden üzerini 5 parmak geçecek kadar ıslatıyoruz ve yaklaşık 10 dk kaynatıp altını kapatıyoruz. Sabaha kadar kapağı kapalı şekilde bekleyip şişecek.
Yine 1gece önceden nohut ve kuru fasulyeyi de ıslatıyoruz.
Bademleri de geceden üstünü basacak kadar suyla ıslatıyoruz,sabaha kabukları çok kolay soyabilirsiniz bu şekilde.
Ertesi gün önce nohut ve fasulyeyi gazi gidecek kadar 10-15dk haşlıyoruz.
Aşure yapacağımız büyüklükteki tencereye,buğdayların üstünü geçecek kadar sıcak şu ekleyip pişirmeye başlıyoruz.
Buğdaylar yaklaşık yarım saat kadar kaynadıktan sonra fasulye,nohut,çubuk tarçin,karanfil ve bademleri ekliyoruz.
Yarım saat kadar pistikten sonra,biraz kıvamlanmış olması gerekiyor. Kıvamlanınca pirinç,kuru kayısı,kuru üzüm ve kuş üzümünü atıyoruz. Bu şekilde biraz daha pistikten sonra sütü ekliyoruz.
Biraz daha piştikten sonra şekeri ekliyoruz.
5-10 dk da şekerle pişiyor ve vanilyayı atıp,çubuk tarçını içinden çıkarıp altını kapatıyoruz.
Yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Daha sonra kaselere bölüştürüp üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Ben süsleme için kıyılmış fındık ve susam kullandım.
Afiyet olsun.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar