Tahinli (Tahanlı) Pide

Tahinli (Tahanlı) Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 buçuk yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

İçi için:

• 1 çay bardağı tahin
• Yarım çay bardağından bir parmak fazla toz şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Susam (isteğe bağlı)

Tahinli (Tahanlı) Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, şeker, su, mayayı derin bir kabın içinde karıştırıp 10 dk bekletelim.
2. Un hariç diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım.
3. Unu yavaş yavaş kontrollü ekleyelim ben 4 bardak un kullandım değişebilir kulak memesi kıvamında bir hamur olacak.
4. Yaklaşık 5 dk yoğuralım ne kadar çok yoğurursanız hamur o kadar güzel oluyor.
5. 1/1 buçuk saat mayalanması için bekleyelim.
6. Bu sırada tahinli karışımı hazırlayalım.
7. Kaynar su ve şekeri bir kaseye alıp şeker eriyene kadar karıştıralım. (en önemli adım burası şeker erimezse pideyi yerken ağzına şeker gelebilir).
8. Tahini de ekleyip karıştırmaya devam edelim.
9. Hamur mayalana kadar ara ara karıştırabiliriz.
10. Mayalanan hamurdan ben 14 eşit beze elde ettim siz büyüklüğünü ayarlayabilirsiniz.
11. Bezelere şekil vermek için bardağın arka kısmını önce yağlayalım daha sonra bezelere daire şeklini verelim.
12. Ortası çukur kenarları hafif kalın olacak.
13. Ortalarına birer tatlı kaşığı tahin koyalım.
14. Fazla koymayın pişerken taşabilir.
15. Pekmez ve bir yumurta sarısını karıştırıp pidelerin kenarına sürelim. Kenarlarına susam serpebiliriz.
16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırının alt rafında yaklaşık 20-25 dk pişirelim.
17. Kenarları kızarınca alabilirsiniz.

Bursa’nın meşhur tahanlı pidesi deneyen herkese afiyet olsun😍.