Tadı Damağımda Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Tadı Damağımda Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tutam maydanoz (maydanoz yerine dereotu da kullanılabilir)
• Yarım çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı tarçın
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz (tuz miktarını kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Salamura yaprak

Tadı Damağımda Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 kuru soğan ufak ufak doğranır.
2. Dolmalık fıstık ile birlikte zeytinyağı konulmuş tencerede kavrulur.
3. Soğanlar ölüp dolmalık fıstıklar hafif kızarınca içine yıkanmış süzülmüş pirinç eklenir. Kuş üzümü, tarçın, kimyon, karabiber, tuz eklenerek karıştırılır.
4. Üzerine bir su bardağı kaynar su dökülerek kısık ateşte demlenmeye bırakılır suyunu çekip demlenen harcın içine kuru nane dereotu veya maydanoz eklenerek karıştırılır sıcağının geçmesi için karıştırarak havalandırılır.
5. Yapraklar büyük olabilir zeytinyağlı yaprak sarmasında uzun sarmalar elde etmek daha caziptir tüm yaprakları sardıktan sonra kalan yapraklardan tencerenin dibine dizilir ve üzerine sarmalar düzgün bir şekilde dizilir.
6. Tekrar en üstüne de yapraklar serilir ki sarmaların rengi değişmesin.
7. Yarım limon suyu yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilerek üzerine çıkmayacak bir şekilde kaynar su eklenir.
8. Tencereye sarmaların açılmasını önlemek için tabak kapatılır.
9. Tencereni kapağı kapatarak 20 dakika kadar pişirilir. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletilir ve soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.