Sürprizli Armut Köfte
- 1 kilo patlıcan ( minik boyda olanlardan )
kızartmak için
- sıvı yağ
köftesi için
- yarım kilo tavuk kıyması
- 1 tane orta boy haşlanmış patates
- 2 dilim ekmek
- 1 tane yumurta
- 1 diş sarımsak
- yarım soğan
- tuz
- kekik
- pulbiber
- karabiber
sosu için
- 3 tane domates
- 1 diş sarımsak
- kekik
- tuz
Sürprizli Armut Köfte Tarifi'nin Yapılışı
Patlıcanları yarısından bölüp sap kısmına zarar vermeden soyuyoruz. Üzerine tuz döküp 10 dk acısı çıkması için bekletiyoruz. Diğer yandan patatesi haşlıyoruz.
Köftesi için kıymayı, rendenin en küçük yeriyle rendelenmiş soğan, sarımsak ve haşlanmış patatesi, 1 tane yumurtayı, tuz, kekik, pulbiber ,karabiber, ıslatıp suyunu sıktığımız 2 dilim ekmeği bir kabın içine alıp yoğuruyoruz. Diğer köfteler gibi sert bir kıvamı olmayacaktır ( sorun değil şekil verirken elimizi ıslatmamız yeterli oluyor ). Köfteyi dinlenmeye bırakıp patlıcanları yıkayıp havlu kağıt ile kurulayıp kızartıyoruz ( tamamen kızarması gerekiyor ) ve soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduğu zaman köfte harcından iri bir yumurta büyüklüğünde elimize alıp avcumuzun içinde açıyoruz açtığımız harcın ortasına kızarttığımız patlıcanı koyup armut şekli veriyoruz ( elinizi ıslatırsanız şekil vermeniz daha kolay olacaktır ). Daha sonra hazırladığımız armut köftelerimizi kızarıyoruz iyice pişene kadar. Diğer taraftan 3 domatesi rendeleyip bir tencereye alıyoruz içine sarımsağı rendeleyip kekik ve tuz atıyoruz kızarttığımız köfteleri sosun içine atıp 5 dk kısık ateşte pişiriyoruz
Sosla daha lezzetli olduğu için ben sosta pişirdim dışı kıtır içi yumuşak tercih ederseniz sossuz sade haliyle de kalabilir ( içini de tamamen kızarttığımız için çiğ kalmıyor dışını da kızartıyoruz köftesi pişmiş oluyor ) ya da aynı sosla birlikte fırına da verebilirsiniz sıcak sıcak servis ediyoruz.
Değişik lezzetleri seviyorsanız deneyin derim davet sofraları içinde farklı bir görsel. Afiyet olsun.
