Sulu Taş Köfte

Sulu Taş Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftenin hazırlanması;

• 400 gram dana kıyma az yağlı
• 1 büyük kuru soğan
• 3 yemek kaşığı yuvarlak pirinç
• 4-5 dal kişniş
• 4-5 dal dere otu
• 6-7 dal nane ( olmazsa kuru nane )
• Tuz
• Karabiber
• Erik ekşisi ( yoksa eğer çay kaşığı ucu limon tuzu. )
• ( erik kurusu da olur köfte ortasına yerleştirerek. )

Köfteleri haşlamak için;

• 2 su bardağı kadar su
• 2 çay kaşığı kadar tuz

Diğer malzemeler;

• 6 orta boy diri kala bilen patates
• ( her köfteye bir patates )
• 150 gram önceden ıslatılmış ve haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı erinmiş tereyağı
• Tuz
• Yarım çay kaşığı kadar zerdaçal

Sulu Taş Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıymaya ilave olunanlar;
soğanı kıyma makinasında ince kıyarız. Kıymaya ilave ederiz.
Pirinci, ince kıyılmış yeşillikleri, tuzunu, karabiberini de ilave edip iyice yoğururuz.
Orta boy büyüklüğünde toplar düzeltiriz koymadan, tam ortasına erik ekşisi ve ya erik kurusu yerleştiririz.
Hazır olan kıyma toplarını tuzlu soğuk suya ilave ederiz ve orta ateşte pirinçi pişene kadar haşlarız. ( Üzerine toplanan köpüğü alırız. Kapağı kapalı şekilde kaynar köfteler. ) Başka bi tencerede yağı tam kızgın hale getiririz ve zerdaçalı ilave ederiz. Azcık 1 dak kadar kavururuz.
Haşladığımız köfte suyunu ilave ederiz zerdaçal yağa, sonra köftleri, patatesleri ve nohutu da ilave ederiz. Patatesler pişinceye kadar kaynatırız.

Taş köfte hazır.
Nuş olsun :)

Not; kıymanı elinizle iyice yoğurun ki, dağılmasın suda.