Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 g Kuzu Eti
• 1 adet Patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet Soğan
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay bardağı Bezelye
• 1 yemek kaşığı Salça
• 1 yemek kaşığı Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı Tereyağ
• 1 adet Yufka
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Beşamel sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti kuşbaşı doğrayıp yağ ile birlikte tencerede ince, ince doğranmış sarımsak ve kekikle birlikte kavurun.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
3. Suyunu çekene kadar pişirin.
4. Küp, küp dağradığınız soğanı bezelyeyi ve salçayı da ekleyip pişirin.
5. Patates ve biberleri ufak ufak kesip ayrı ayrı yağda kızartıp ete ilave edin.
6. Tuzunu da ekledikten sonra 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alın.
7. 1 adet yufkayı 4 parçaya bölün.
8. Yufkayı kenarları dışarıda olacak şekilde kaseye yerleştirin.
9. Kenarlarından biraz kopartıp ortasına yerleştirin.
10. Kasenin içine etli karışımdan koyun.
11. Yufkaların üzerini kapatıp ve kaseyi ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.
12. Beşamel sosu için uygun bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
13. Üzerine Sütünü ve damak zevkinize göre tuzunu ilave ederek koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
14. Beşamel sosunu hazırladığınız sultan kebabının üzerine eşit bir şekilde dökün.
15. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun