Strudel

Strudel Tarifi'nin Malzemeleri

• 210 gr un
• 42.5 gr ayçiçek yağı
• 95 ml su
• 1 adet yumurta
• 2 gram tuz
• 1.7 kg yeşil,kırmızı elma karışık
• 25 ml limon suyu
• 65 gram esmer şeker
• 35 gram kıyılmış ceviz
• 35 gram rum raisins (romda bekletilmiş kuru üzüm)
• 65 gram beyaz şeker
• Bir tutam tarçın
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

Butter crumbs :

• 100 gram galeta unu
• 50 gr tereyağ
• 50 gram beyaz şeker
• 5 gram vanilya özü

Strudel Tarifi'nin Yapılışı

1. Un 65 gram beyaz şeker ,yumurta ,ayçiçek yağı ve suyu bir kapta karıştırın ,hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve duruma göre un ilave edin üstünü streçle kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2. Bu sırada buttercrumbs dediğimiz iç harca geçin.
3. Tereyağını eritip galeta ununu ilave edin ve kısık ateşte karıştırarak kavurmaya başlayın ,kahverengi olduktan sonra vanilya ve şekeri ilave edin ve karışımı yakmadan kavurmaya devam edin.
4. Elmaları soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
5. 1 çay bardağı tereyağını esmer şeker ve beyaz şeker ile kavurun elmaları ekleyip kavurmaya devam edin, yapışkan bir kıvam aldıktan sonra galeta unu ile yaptığımız iç harcı ilave edin.
6. 1 tutam tarçın, rum raisins, limon suyunu ilave edin pişirmeye devam edin .
7. Kıvamlı karamelize bir yapıda olacak en son kıyılmış cevizleri ilave edip pişirme işlemini bitirin.
8. Dolaptan hamurumuzu alıp tezgaha ince bir şekilde açın soğumuş iç harcımızı açtığımız hamura yayıp katlayarak ilerleyin.
9. 40-50 dk 180 derecede pişirin.