Sömelek Köfte

Sömelek Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

250 gram yağsız kıyma (çiğ köftelik)

1.5 su bardağı köftelik bulgur

Yarım su bardağı irmik

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı +yarım su bardağından çok az sıcak su)

1 tane yumurta

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

(bardak ölçüsü 200ml)

Köfteyi kaynatmak için;

Yeteri kadar su

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1.5 su bardağı köftenin suyu

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yemeğin üzerine servis ederken sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt

Sömelek Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurma kabının içerisine köftelik bulgur irmik, un,baharatlar alınarak karıştırılır.
Üzerine sıcak su eklenir. Üzeri kapatılarak 15/20 dakika bekletilir.
Bekletilen köfteyi yoğurmak için eller bir defa ıslatılarak 5 dakika kadar yoğrulur,kıyma ve salça eklenerek yumuşayana kadar tekrar yoğrulur.
Üzerine bir tane yumurta eklenir ve kıvam alana kadar yani sakız gibi olana kadar tekrar yoğrulur.
Cevizden biraz küçük parçalar alınır iyice sıkılırak şekil verilir. (elinizi hafif ıslatıp şekil verebilirsiniz).
Tencereye yeteri kadar su ve tuz alınır.
Kaynayan suya köfteler atılır.
Yaklaşık 13/15 dakika kadar kaynatılır. (pişen köfte zaten yukarı çıkacaktır yeteri kadar piştigi anlaşılır).
Köfteler sudan çıkarılır köfte ve köftenin suyu bir kenarda bekletilir.
Sosu için geniş tencerenin içerisine tereyağı alınır,ısınan yağa salça eklenir salça kokusu çıkana kadar karıştırılıp üzerine köftenin suyundan bir buçuk bardak eklenir.
Kırmızı biber ve tuz eklendikten sonra 1 dakika kadar kaynayan sosa köfteler eklenir.
Sosta 5 dakika kadar pişirilip ocağın altı kapatılır.
Servis tabağına köfteler alınarak üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.
Damak tadınıza göre sarımsaklı yoğurt yahut yoğurt ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar