Sodalı Çıtır İftar Böreği

Sodalı Çıtır İftar Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet taze yufka

Sosu için:

• 1 adet soda
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç harcı:

• 3 büyük patates
• 1 havuç
• 100 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Sodalı Çıtır İftar Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Patatesler haşlanıp rendelenir. Havuç minik doğranıp kızartılır. Soğanlar yemeklik doğranıp 3 kaşık sıvı yağda sotelenir. Kıyma da eklenip suyunu salıp çekince altı kapanır ve patateslerle karıştırılır. Damak tadınıza göre tuz ve baharatları eklenir ve soğutulur. 1. yufka tezgaha serilir. Sıvı harçtan her yerine sürülür. 2. yufka üzerine serilir. Harçtan sürülür ve 8 parçaya kesilir. Üçgenlerin geniş kısımlarına bolca iç harçtan konup ne çok sıkı ne gevşek sarılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam dökülür. 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun.