1 çay bardağı domates püresi yada 1domates rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 su bardağı su
Süslemek için
Domates
Yeşil biber
Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
Patlıcanları alacalı soydum birer parmak kalınlığında dilimledim tuzlu suda yarım saat kadar beklettim.
Köfte için kurusoğanı rendeledim sarımsağı ezip ince ince doğradım.
Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurdum.
Cevizden hafifçe büyük parçalar alıp, yuvarladım. Hafifçe yatsı şekil vererek hepsini hazırladım.
Sos için; ayrı bir tavada zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı alıp hafifçe cızlattım salçayı ekleyip kavurdum
Üzerine domates püresi tuz ve baharatları ekleyip bir kaç tur daha karıştırdım. Suyu ilave edip 1-2 dk. Daha kaynattım.
Patlıcanları yıkayıp suyunu süzdüm.
Çöp şişe önce patlıcan dilimi sonra köfte olacak şekilde sıralayarak tüm şişleri hazırladım.
Dikdörtgen borcamı 6 şiş patlıcan kebabı ile doldurdum. Biber ve domates ile süsledim.
Üzerine hazırladığım sostan gezdirdim.
Borcam üzerini ıslatıp sıktığım yağlı kağıt ile kapattım.
200°fırında 35 dk. Pişirdim. Fırında iken üzerindeki kağıdı aldım 5dk. Daha üzeri kızarana kadar pişirdim. Nefis patlıcan kebabımız hazır 🤤Afiyet olsun 🍽️🙌🙌🙌.