Şişte Patlıcan Kebabı

Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince su

Köfte için

• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sos için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı domates püresi yada 1domates rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1,5 su bardağı su

Süslemek için

• Domates
• Yeşil biber

Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soydum birer parmak kalınlığında dilimledim tuzlu suda yarım saat kadar beklettim.
2. Köfte için kurusoğanı rendeledim sarımsağı ezip ince ince doğradım.
3. Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurdum.
4. Cevizden hafifçe büyük parçalar alıp, yuvarladım. Hafifçe yatsı şekil vererek hepsini hazırladım.
5. Sos için; ayrı bir tavada zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı alıp hafifçe cızlattım salçayı ekleyip kavurdum
6. Üzerine domates püresi tuz ve baharatları ekleyip bir kaç tur daha karıştırdım. Suyu ilave edip 1-2 dk. Daha kaynattım.
7. Patlıcanları yıkayıp suyunu süzdüm.
8. Çöp şişe önce patlıcan dilimi sonra köfte olacak şekilde sıralayarak tüm şişleri hazırladım.
9. Dikdörtgen borcamı 6 şiş patlıcan kebabı ile doldurdum. Biber ve domates ile süsledim.
10. Üzerine hazırladığım sostan gezdirdim.
11. Borcam üzerini ıslatıp sıktığım yağlı kağıt ile kapattım.
12. 200°fırında 35 dk. Pişirdim. Fırında iken üzerindeki kağıdı aldım 5dk. Daha üzeri kızarana kadar pişirdim. Nefis patlıcan kebabımız hazır 🤤Afiyet olsun 🍽️🙌🙌🙌.